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간단 스파게티

                                         <조낸 먹기 바빠서 사진 찍는 걸 깜빡했던 말이지요.>

준비물 : 스파게티 면, 토마토 소스, 업소용 육수, 양파, 소금, 후추, 올리브 기름 (없으면 식용류)

요리 방법 :

1)

대전제가 '간단 야식'임에도 불구하고 굳이 '간단 스파게티'라고 '간단'이란 단어를 한번 더 강조한데는 이유가 있다. 하나는 이 스파게티에 마땅한 이름이 없기 때문이고 두번째는 여타 스파게티에 비해 요리법이 지나치게 간단하기 때문이다. 사실 레시피랄 것도 없으나 몇줄에 걸쳐 쓱싹 써버리면 읽는 사람이 전혀 고마워하지 않기 때문에 각종 개그로 허접한 레시피의 휑한 부분을 메꿀 생각이다. 이점 유념하시고 개그에 마음 뺏기어 숨어 있는 레시피를 놓치는 불상사가 없기를 바란다.

2)

넓찍한 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣은 후 끓이기 시작한다. 소금을 넣는 이유는? 후후후 예전에는 알았으나 지금은 까먹었다. 뭔가 이유가 있긴 있을 것이다. 설마 아무 이유도 없이 생소금을 물에다 집어넣겠나... 이유는 모르겠으나 뭔가 좋은게 생기니까 넣을 것이다. 믿고 따르라.

3)

물이 끓기 시작하면 스파게티 면을 넣고 삶기 시작한다. 스파게티 면은 여타 국수에 비해 삶은 시간이 오래 소요되니 당신의 은근과 끈기를 시험해 볼수 있는 좋은 기회다. 면이 다 삶아질 때까지 대략 20분 정도 소요되는 걸로 기억하는데 그때까지 'X발 X도 안삶아 지네...' '젠장 라면이나 끓여먹을껄 뭘 열쳤다고 스파게티씩이나 처드시겠다고...' 등의 차마 입에 담기에도 벅찬 쌍욕을 단한번도 읊조리지 않는데 성공하면 당신은 은근과 끈기의 마법사! 참고로 난 성공한 적 없다.

4)

스파게티 면이 다 익었나를 확인하는 방법으로... 후후후 움찔하시기는... 당신이 그 방법을 알고 있다는 거 나도 알고 있다. 스파게티 면을 천장이나 벽에 던져서 안떨어지면 다 익은 상태라는 거... 개나 소나 다 아는 상식이다... 뿌듯해하지 마시라... 내가 알려드릴 방법은 전혀 새로운 것이다. 이탈리아 요리사들이 쓰는 비위생적이고 많은 운동량을 필요로 하는 방법과는 차원 자체가 다른 방법이다.   = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

그냥 한입 먹어보면 된다. 아니 왜 아깝게 먹는걸 가지고 장난을 치나? 당신네 집 쫌 사나보지? 스타게티 한두 가닥 벽에다 던져대도 먹고 사는데 지장없나 보구나. 일단 부럽다. 그러나 앞으로 스파게티가 익었나 확인하고 싶을땐 그냥 한입 드셔보시라. 그편이 훨씬 정확하고 간단하며 무엇보다 요리후 벽에 늘어먹은 스파게티를 떼어내는 수고를 피할 수 있다. -최악의 경우 스파게티를 떼어내도 허연 자국이 남는 수가 있다.

5)

스파게티를 삶는 동안 소스를 준비한다. 일단 양파를 먹기 좋게 똑딱 썰기를 하고... -근데 똑딱 썰기라는 용어가 실제 있기는 한건가?- 후라이펜에 올리브 기름을 살짝 넣은 후 -없으면 식용류로 대체해도 무방하다. 우리가 언제 격식 갖추고 요리했다고...- 양파가 숨이 죽을 정도만 살짝 볶아준다. 양파가 익으면 그 위에 토마토 소스와 업소용 육수 그리고 적당량의 물을 붓고 펄펄 끓여준다. -시간과 양은 병에 붙어 있는 종이에 자세히 적혀 있으니 그거보고 대충 맞춰서 하면 된다.-

6)

스파게티 소스가 걸죽하니 완성되면 소금과 후추로 마지막 간을 맞춘다. 이때 소스가 당신이 생각하는거 이상으로 자극적일 수 있으니 처음에 맛보고 깜짝 놀라는 일 없도록 마음 단단히 잡숫고 시식하시길 부탁 드린다. 예전에 ex-girl friend 에게 한번 해먹여준 적이 있는데 첫 소감이 맛있네... 자극적인게... 였다... 뭐 자극적? 순간 방안의 불빛이 진한 자주빛으로 바뀌며 서로를 열정적으로 바라보던 우리는... 까지는 물론 다 개뻥

7)

면이 다 익었으면 체로 물을 따라낸 후 그릇에 담는다. 그위에 완성된 소스를 뿌리고 꼴에 본 것은 많기 때문에 젓가락 대신 무조건 포크를 이용하여 소스와 면을 섞어준다.

8)

드디어 완성!!!  

맛있으면 : 허접한 레시피를 배꼽 빠지는 개그로 훌륭하게 잘 메꾸어준 사슴눈님이 하루빨리 개그 콘서트에 나왔으면 좋겠다는 생각을 하며 즐거웁게 냠냠

맛없으면 : 자극에 약한 자신의 혀를 타박하며 하루에 100번씩 바늘로 혓바닥 찌르기 등의 특훈을 통해 자극에 익숙해진 후 재도전.

비빔소면

준비물 : 소면, 고추장, 물엿, 식초, 참기름, (취향에 따라) 돈까스 소스 혹은 오렌지 주스 혹은 김치 국물 

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요리 방법 :  

냄비에 물을 넉넉히 붓고 면을 삶다가 끓는 물이 넘치기 직전 찬물을 한 컵 정도 붓는다. 그리고 잠시 후 면이 다 삶아지면 소쿠리에 담아 찬물로 헹궈준다. 이때 면은 마치 빨래를 하듯 찬물에 비벼주고, 찰기가 싹 가시게 행궈준 다음 다시 빨래 짜듯이 물기를 쪽 짜준다. 이것으로 네번째 설명 -_-; 진정한 은근과 끈기를 고작 소면 삶은 법의 무한 반복에서 찾게 될줄은 꿈에도 상상 못했다. -_-;

(2)

대접에 고추장을 숟가락으로 크게 한 술 떠 넣는다. 후후후 이쯤 되면 선수 분들은 다 눈치를 챘겠지만 고추장은 태양초 고추장을 추천한다. 말이 나와서 하는 말인데 태양초 고추장은 나한테 상 줘야 한다. 여태까지 팔아준 고추장 단지만 해도 얼마인데... 아 옛날 광고라서 기억하는 독자 분이 없으려나? 광고 패러디였다. 하여간에 비빔 소면엔 여러 고추장 중 가장 깔끔한 맛을 내는 태양초 고추장을 추천한다. 

(3)

고추장 위에 식초를 두 숟갈 정도 뿌린다. 혹자는 고추장과 식초의 1대 1 비율이 황금 비율이라고 하는데 고체인 고추장과 액체인 식초가 어떻게 섞여야 1대 1 비율이 나오는지 필자가 모르는바, 그냥 고추장은 크게 한 숟갈 식초는 두 숟갈 정도면 적당하다 하겠다.  

* 노파심에 하는 이야긴데 여기서 숟갈은 물론 밥숟갈을 의미하는 거다. 설마 커피 타 마시는 애교 스푼으로 이해하는 분들은 없으리라 믿는다. 실제 그런 분이 있어서 시키는 데로 소스를 만들어봤는데 면하고 비벼 놓으니 싱겁기 그지없었다 어쩌고 불평을 늘어놓는 분이 있으면 대략 난감하다. 

(4)

고추장과 식초 위에다가 물엿을 양껏 뿌린다. 여기서 포인트는 설탕보다는 물엿, 물엿보다는 올리고당, 올리고당보다는 요리당이 비빔 소면에 어울린다는 것. 이유는? 솔직히 잘 모르겠다. 해먹어보니까 설탕보다 물엿이나 올리고당 혹은 요리당을 넣을 때 훨씬 새콤 달콤 맛있는 소스가 만들어지더라. 경험에서 우러나와 하는 이야기니 그냥 믿고 따르기만 하면 되겠다. 

(5)

고추장, 식초, 물엿만 가지고는 뭔가 뽀대가 나지 않는다고 생각되시는 분들은 취향에 따라 오렌지 주스나 돈까스 소스를 소량 첨가한다. 과일의 향긋한 맛과 향기가 소스의 레벨을 한 단계 업그레이드 시켜준다. 하물며 돈까스 소스를 소량 첨가할 시 비빔 소면의 매운맛이 한 단계 상승하니 매운 맛을 원하는 분들은 필히 첨가하시라! 돈가스 소스를 넣는데 비빔 소면이 더 맵게 느껴지는 이유는? 솔직히 이것도 잘 모르겠다. 그냥 더 맵게 느껴지더라. 만에 하나 그냥 그날의 컨디션에 따라 다르게 느껴질 뿐, 돈까스 소스와 매운 맛이 아무런 상관 관계가 없을지도 모른다. 그럴 경우 그냥 통 크게 한번 하하하 웃고 넘어가시라. 괜히 속았네 어쩌네 게시판에 돌 던질 생각 마시고!

* 좀 더 복잡한 맛을 원하시는 분께는 김치 국물을 섞어서 드시라고 권하고 싶다. 김치 국물 안에 포함되어 있는 다양한 맛성분이 비빔 소스 맛을 한층 풍부하게 만들어준다. 여기서 주의해서 할 점은 김치국물을 넣을 시 식초는 넣지 말아야 한다는 것이다. 물론 어렸을 때 돈이 없어서 신 것을 제대로 못사먹고 그게 한이 되서 어른이 된 지금 돈만 생겼다 하면 식초로 병나발을 부는 당신이라면 양껏 처서 먹어도 별탈 없겠다. 그러나 맛잇는 비빔소면을 원하는 당신이라면 김치국물로 비빔장을 만들 때는 식초의사용을 금하는 것이 좋겠다.

(6)

고추장, 식초, 물엿 등을 숟가락으로 충분히 섞은 다음 맛을 본 후 부족한 부분이 느껴지면 재료를 더 첨가한다. 맛이 있건 없건 나는 무조건 사슴눈님이 시키는 데로만 만들 테다!! 라는 무식한 충성심은 배제하도록 한다. 자기 입에 맛있는 게 진짜 맛있는 거다. 

(7)

미리 삶아놓은 소면을 대접에 담고 참기름을 넣은 후 골고루 비빈다. 

(8)

드디어 완성!!!! 

맛있으면 : 어떻게 하면 사슴눈님을 즐겁게 해드릴수 있을까? 아하! 각 포탈과 전 세계 300000개의 블로그에 사슴눈님 블로그의 주소 및 10개국어의 홍보 문구를 적어 미친듯이 블로그 홍보 대열의 선두에 선다.  

맛없으면 : 대체 언제쯤이면 사슴눈님의 깊고 고귀한 뜻을 만 분의 일이라도 깨달을 수 있을까? 깊게 반성하며 대성통곡한다.

온소면

준비물 : 소면, 마른 멸치, 양파, 소금, 국거리용 소고기, 고춧가루, 파

요리 방법 :

1)

냄비에 물을 넉넉히 붓고 면을 삶다가 끓는 물이 넘치기 직전 찬물을 한 컵 정도 붓는다. 그리고 잠시 후 면이 다 삶아지면 소쿠리에 담아 찬물로 헹궈준다. 이때 면은 마치 빨래를 하듯 찬물에 비벼주고, 찰기가 싹 가시게 행궈준 다음 다시 빨래 짜듯이 물기를 쪽 짜준다. 이 설명을 벌써 세번째 하고 있다. 아 마치 하루가 끊임없이 무한반복되던 헐리우드 영화의 주인공이 된 느낌이다. -_-;

2)

마른 멸치의 대가리와 내장을 제거 한 후 찬물에 넣고 다진 양파와 함께 20분 정도 약불에 국물을 우려낸다. 마른 멸치의 대가리와 내장을 제거하지 않을 경우 국물 맛이 나빠지니 필히 제거해준다. 삶을 땐 꼭 냄비의 뚜껑을 덮어둔다. 공중에서 수증기가 흩어지는 것을 보고 싶다며 뚜껑을 열어 둔 채 멍하니 서 있는 당신! 특이 취향으로 오해받기 전에 당장 그 뚜껑 닫으시라. 맛의 중요한 요소인 냄새 역시 산산이 흩어지고 있다.

3)

멸치와 양파로 국물을 다 우려냈으면 작은 소쿠리로 멸치와 양파를 건져낸다.

* 멸치와 양파를 그대로 버리기 아까우면 건져낸 멸치와 양파를 잘게 다진 후 간장에 졸여서 김 가루와 함께 밥에 뿌려 드시라. 캡숑 맛있다.

4)

멸치와 양파를 건져낸 국물에 이번엔 국거리용 소고기를 넣고 다시 중불에 끓이기 시작한다. 물이 끓어오르면 위에 거품과 함께 찌끄레기들이 떠오르는데 수고스럽더라도 숟갈로 일일이 떠서 버리는 것이 좋다. 물론 깔끔한 국물 대신 지저분한 국물 선호하시는 특이 취향의 분들은 그냥 놔두셔도 무방하다. -그분들은 위의 멸치 대가리와 내장도 절대 제거하지 마시라- 소고기가 어느 정도 익으면 소금으로 간을 보고 취향에 따라 파를 넣던지 말던지 한다.

* 나중에 소면을 넣을 때 국물이 희석되므로 약간 짜다 싶을 정도의 간이 적당하다.

5)

소면을 삶는 타이밍은 가급적 국물이 완성되는 시간에 맞추는 것이 좋다. 너무 일찍 삶아놓으면 국물이 완성될 즘에 이미 불어버려서 상당히 처량한 맛을 낸다. 온면이라고 찬물에 헹구는 걸 생략해선 곤란하다. 필히 면을 다 삶은 후 찬물에 헹궈 두시라.

6)

소면을 그릇에 먼저 담고 뜨거운 국물을 따른다. 김이 모락모락 올라오면 행복한 표정 한번 지어주고 취향에 따라 고춧가루를 뿌리던지 말던지 한다.

7)

드디어 완성!!!

맛있으면 : 여태껏 리플은 커녕 악플조차 달지않고 그저 수줍은 사춘기 소녀처럼 날달걀 VS.사슴  눈 블로그의 눈팅족으로만 만족했던 과거를 뼈져리게 반성하면서 블로그의 모든 포스트 및 방명록에 각기 리플을 300개씩 달아 사슴눈님을 기쁘게 해드린다.

맛없으면 : 이성 친구를 불러내어 널 위해서 준비했다고 박박 우긴 후 국물까지 다 처맥인다.