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계란 볶음밥

준비물 : 계란, 대파, 식용유(취향에 따라 버터), 고슬고슬 잘 지은 쌀밥, 소금

요리 방법 :

1)

계란을 널찍한 대접에 풀고 거품기를 이용해 천천히 저어준다. 이때 옛날 생각난다며 입에다 거품기를 대고 후훅 불어봤자 공기 방울 죽어도 안생긴다. 침 튀길 가능성만 농후하니 자제하시라.

2)

계란이 잘 저어졌으면 소금을 넣고 혀끝을 살짝 갖다대서 간이 맞나를 확인한다. 차후 밥을 섞을 것이므로 꽤 짭짤한 정도가 좋다. 같이 먹을 사람이 옆에 있을 경우 들키지 않게 빠르게 혀를 낼름거린다. 소금간이 강하게 든 날계란이 혀끝에 닿을 때 꽤 짜릿한 쾌감을 선사함으로 어떻게든 한번 해주긴 해줘야 한다.

3)

소금간이 되었으면 미리 식혀 놓은 밥을 대접 안에 넣고 수저로 계란과 밥이 잘 섞일 수 있게 비벼준다. 저어놓은 날계란을 밥에 적셔놓을 경우 밥을 볶을 때 계란이 굳으면서 밥알과 밥알이 붙는걸 방지해준다. 보다 또렷한 밥알 알갱이 볶음밥을 원할 때 사용하는 중국 스타일의 요리 비법이다. 그러나 우리 나라 중국집에선 거의 쓰지 않는 방법이기도 하다.

4)

밥이 날계란을 흡수하는 동안 대파를 씻고 가위로 잘라놓는다. 파는 식감보다는 향 때문에 쓰는 식재료이니 동그랗게 썰기보다는 일단 가위로 단면을 십자가형으로 잘라놓은 다음에 가로로 싹둑싹둑 잘라서 작은 조각을 많이 만들어 두는 것이 좋다.

5)

파를 다 자르고도 시간이 좀 남으면 막간을 이용하여 비틀즈의 러버 소울 앨범을 들으며 짱구의 엉덩이 씰룩씰룩 댄스를 춰본다. 이때 거울 보는 행위 일체 금지! 거울 속에 비친 자신의 모습이 너무 추해서 뭔가를 먹고자 하는 의욕 자체가 사라질 가능성이 있다.

6)

프라이팬에 (가능하면 속이 깊은 볶음 전용 프라이팬) 식용유를 넣고 중불에 달아오르기를 기다린다. 기름이 탁탁 튀기 시작하면 대접에 담아놓은 밥을 넣은 후 재빨리 강불에 볶기 시작한다. (취향에 따라 식용유 대신 버터를 사용해도 좋다.)

7)

조금이라도 방심하면 계란과 밥이 프라이팬에 늘어붙으니 끊임없이 저어주어야 한다. 이때 어울리는 B.G.M은 당삼 빠따 황비홍 주제곡. 따쿵 삐딱 뽜야 뾰~~옥 등등 되도 않게 따라 부르며 힘차게 밥을 볶아준다. 강불에 밥을 볶고 있는 손이 뜨거워지면 스스로를 철사장 수련하는 소림 승려라고 생각한다. 물론 그래봤자 손이 덜 뜨거워지는 건 아니다. 그렇게 강불에 밥을 볶다가 대충 다 볶아졌다 싶으면 파를 집어넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐준다.

8)

그대로 접시에 담는다. 잘 볶아진 볶음밥 위로 향기로운 파 향이 식욕을 자극한다.  prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

* 파 볶음밥에 만족할 수 없는 사람은 마늘 볶음밥에 도전해본다. 마늘을 쓸 경우는 파와는 달리 밥을 볶기 전에 먼저 마늘을 넣고 살짝 데쳐주는 것이 포인트!! 마늘 볶음밥을 먹고 나면 왠지 모르게 정력이 세졌다는 기분이 들어 여간 흐뭇한 것이 아니다. 문제는 당신의 파트너가 마늘 향내 팍팍 풍기는 당신을 순순히 받아줄 것인가 하는 것.

9)

드디어 완성!!!  

맛있으면 : 누가 존경하는 사람이 누구냐고 물어보면 '나는 당연히 사슴눈님을 제일 존경한다. 두 번째가 이순신.' 이라고 대답하기로 굳게 다짐하면서 허겁지겁 냠냠.

맛없으면 : 소림사 주방장을 저주하며 중국 대사관 앞에서 영화 식신의 포스터를 활활 태운다.

구운 소시지 주먹밥

준비물 : 고슬고슬 잘 지은 쌀밥, 길쭉한 소시지

요리 방법: 

1)

밥을 널찍한 양푼에 넣고 뜨거운 김이 날아갈 때까지 기다린다. 

2)

그 사이 소시지를 기름 없이 중불에 노릇노릇 구워준다. 이때 프라이팬의 뚜껑을 덮어주는 것이 좋다. 쌀밥과 소시지의 조화만으로 승부를 하는 요리이기 때문에 가급적 소시지는 고급 제품을 사용하는 것이 좋다. 개인적으로 백설 햄스빌의 ‘레겐스부르거 소시지’를 추천한다. 아삭아삭하게 씹히는 맛이 일품인 소시지이다.  

아 참! 그리고 기우일지 모르지만 이 글보고 백설 햄스빌의 배너를 받으려고 수작을 부리네 어쩌네 답글 다실 분들에게 한 말씀 드린다. 우리 상식적으로 생각해보자. 육가공품 제조 회사에서 뭐가 아쉬워서 이 블로그에 배너를 싣겠는가? 그저 써본 소시지 중 가장 괜찮은 거 같아서 추천하는 것뿐이다. 제발 부탁이다. 나의 순수한 저의를 의심하지 말아달라!!!   

3)

소시지가 노릇노릇 잘 구워졌으면 밥으로 소시지 주변을 감싸기 시작한다. 염분 함유량이 많은 소시지를 이용할 경우 따로 밥에 간을 할 필요가 없지만 염분 함유량이 적은 소시지를 사용할 경우엔 밥에 소금으로 간단하게 간을 해주는 것이 좋다. 소시지에 밥을 감쌀 때 손에 밥풀이 한가득 묻게 되므로 필히 손을 물에 흠뻑 적신 후 작업한다.

4)

밥으로 소시지 주변을 두툼하게 감쌌으면 젓가락을 이용하여 주먹밥의 끝 부분을 귀두 모양으로 만들어 본다. 그리고 킬킬 웃다가 기념하고 싶으면 사진도 한 장 찍어둔다. 그리고 잠시 후 그 소시지가 자신의 입 속에 들어갈 거라는 사실을 깨닫고는 깊은 침묵에 잠긴다. 다시 젓가락을 이용하여 귀두 모양을 원래대로 복귀시킨다. 물론 이상의 과정은 나 개인의 요리 경험과는 무관한 이야기이다. 

5)

밥으로 감싼 소시지를 다시 기름 없이 약불에 굽기 시작한다. 다만 오래된 프라이팬을 사용하시는 분은 늘어붙는 걸 방지하기 위해 기름을 살짝 두르는 것도 한가지 방법이다. 프라이팬에 밥으로 감싼 소시지를 올린 후 뒤집개로 납작하게 눌러준다. 잠시 후 밥이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 다시 납작하게 눌러준다. 이렇게 네 면을 모두 노릇하게 구워준다.  

6)

그대로 먹어도 좋지만 뭔가 허전하다고 생각되는 분은 밥 위에 케찹을 뿌려준다. 이때 주먹밥 위에 자신의 이름을 쓰겠다는 둥 만용을 부리면 필히 케찹을 바닥에 흘리게 되어 있으니 자제하도록 한다. 물론 이 역시 나의 요리 경험과는 전혀 무관한 이야기이다. 

7)

드디어 완성!!

맛있을 경우 : 누가 존경하는 사람이 누구냐고 물으면 서슴없이 사슴눈님이라고 대답할거라고 굳게 맹세하며 신나게 냠냠

맛없을 경우 : 그러니까 비싼 소시지 쓰랄 때 말들을 걸 자신의 어설픈 짠돌이 기질을 원망하며 적금을 깨서 비싼 소시지를 산 후 재도전

소고기 버터 주먹밥

준비물 : 곱슬곱슬 잘 지은 쌀밥, 간 소고기, 계란, 버터, 소금, 참깨

요리방법 :

1)

밥을 양푼에 넣고 뜨거운 김이 날아갈 때까지 기다린다.

2)

밥공기에 날계란을 푼 후 숟가락으로 노른자만 떠서 밥 위에 올려놓는다. 위에서도 언급했지만 제발 고집은 부릴 때 부리기 바란다. 흰자는 따로 요리하고 밥에다가는 노른자만 넣도록 하자. 흰자까지 넣으면 주먹밥 비려서 못 먹는다.

3)

프라이팬을 달군 후 버터를 약불에 넣고 녹인다. 버터의 양은 조금 많다 싶을 정도로 넉넉하게 넣는다.

4)

버터가 녹으면 강불로 올리고 간 소고기와 소금을 넣어 재빨리 볶는다. 간 소고기가 없을 경우 국거리 소고기를 잘게 다져서 사용한다. 도마에 칼 두드리는 소리가 시끄러워서 옆집의 누군가가 '오밤중에 누가 재수 없게 칼질이야!!' 소리를 지르면, 소리 지른 상대를 잘 살핀 후 싸움을 못할 거 같으면 '조까! 대한민국은 자유 민주주의 공화국이다!!' 라고 큰소리를 한번 쳐준다. 다만 싸움을 잘할 거 같으면 '헤헤헤 있다가 많이 나눠 드릴게요. 몸보신에 왔다에요!!' 라고 비굴하게 사정을 하여 잘 무마시킨다.

5)

육즙이 흘러내리지 않게 소고기는 되도록 재빨리 볶는 것이 좋다. 그리고 버터가 굳기 전에 재빨리 소고기를 양푼에 담는다. 그리고 소금과 참깨 적당량을 넣고 손으로 살포시 살포시 골고루 섞어준다.

6)

방금 볶은 버터와 소고기를 넣었으니 일반형 주먹밥은 비교도 할 수 없을 만큼 뜨겁다. ‘으왓 뜨거워~~~’ 시뻘개진 손을 부여잡고 잠시 울어 준다. 그리고 뭔가 심각한 결심을 한 듯한 표정을 지어준 후, 비장하게 숟가락을 들어서 양푼의 밥을 골고루 비비기 시작한다. 손이 데는 걸 원치 않는 사람은 처음부터 숟가락을 이용하여 비빈다.

7)

밥이 골고루 비벼졌으면 식기를 기다리며 밥그릇에 남아 있는 흰자를 프라이팬에 남아있는 버터를 이용하여 튀긴 후 반찬으로 사용한다. (사진에 등장하는 희고 꼬물꼬물한 물체가 바로 계란 흰자를 튀긴 후 돈까스 소스에 버무린 것이다. 일반형 주먹밥 때 케찹을 사용했기 때문에 색상의 다양함을 위해 이번엔 돈까스 소스를 사용해 봤다. 역시 나의 색조 감각은 쵝오!!)

8)

양푼의 밥이 적당히 식었으면 양손을 이용하여 조물딱 조물딱 주먹밥 모형을 만들기 시작한다. 나머지는 일반형 주먹밥 7번을 참조하시라.

9)

주위에 다이어트하고 있는 친구가 있으면 억지를 부려서라도 불러와 양껏 처먹인다. '이거 순 기름 덩어리 아니야? 살찔텐데...' 하며 먹기를 꺼려하면 '걱정마 이건 불포화 지방산으로 이루어진 다이어트용 버터라 전혀 살찔 염려가 없어.' 라고 뻥을 친 후 친구가 안심한 듯 먹기 시작하면 뒤돌아 서서 음흉하게 킬킬킬 웃어준다.

10)

드디어 완성!!

맛있을 경우 : 사슴눈님께 감사의 답글을 달며 즐거웁게 냠냠

맛없을 경우 : 화학 조미료에 찌든 자신의 혓바닥을 탓하며 소고기 맛나 넣고 재도전!