베이컨 스파게티
준비물: 스파게티 면, 베이컨, 양파, 소금,
후추, 올리브 오일(없음 말고)
요리
방법:
1)
솔직히 고백하자. 요즘 강박적으로 올리고 있는 간단 야식
총집합 씨리즈는 사실 몇년 전에 다른 블로그에 올렸던 포스트이다. 더 솔직히
고백하자면 처음에는 레시피만 존재했던 포스트였는데 나중에 사진을 따로 찍어서 모 사이트에
연재까지 했던 글모음이다. 그때 볶음밥까지만 연재하고 스파게티는 피치못할 사정으로 개재하지 못하였다.
그렇다. 귀찮아서 중도에 관뒀던 것이다. 그때 '간단 스파게티'는 레시피는 써뒀는데 사진은
미처 찍지 못했었고, '베이컨 스파게티'는 사진은 찍었는데 레시피는 따로 써두지 않았다.
그리고 몇 년 동안 하드 한 구석에 짱
박아 두었었는데 이번 기회에 스파게티 역시 온전한 모습으로 블로그에 개재하기로 결정한
것이다. 그렇다고 이 연세에 무슨 열정과 패기가 있어서 간단 스파게티를 다시
요리해서 그걸 사진씩이나 찍겠는가? 간단 스파게티는 그래서 그냥 'no image'로 대체한
것이다.
하지만 사진만 남아 있는 베이컨 스파게티의 경우는
차마 사진만 올려두기 너무 뻘쭘해서 이번 기회에 레시피를 적기로 했다. 그러니까
지금 마치 노망난 노인네처럼 주절주절대고 있는 이 글이 바로 그 레시피인
것이다. 무슨 대단한 성명서 발표하는 줄 알고 지금까지 은근과 끈기로 이
글을 읽고 있는 당신에게 참 미안하다. 이거 그냥 레시피다. 독립 선언문
아니다. 유념해라.
근데 문제는 사슴눈님이 위의 사진을
찍기 위해 베이컨 스파게티를 만든 후 단 한번도 저 요리를 해먹은
적이 없다는 것이다, 그렇다. 한마디로 말해서 만드는 법을 까먹은 것이다. 그러니까
이제부터 설명하는 레시피는 디테일에 있어서 정확하지 않을 가능성이 매우 높다. 혹시
사진만 보고 혹해서 아 맛있겠다. 지금 당장 도전해 봐야지 결심한 분들은
유념해라. 레시피가 불명확하다. 최대한 융통성과 창의성을 발휘해서 도전하시길 바란다. 더럽고 치사하면
야식집에서 시켜먹던가...
2)
스파게티 면을 삶는 방법은 간단 스파게티를 참조하시라. 뭔가 허전해서
맛깔난 개그로 웃겨드리고 싶은데 위에 주절주절 너무 많은 이야기를 했다. 진
다 빠졌다. 패스.
3)
면을 삶는
동안 베이컨을 볶는다. 일단 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 베이컨을 튀기기 시작한다.
처음에는 강불로 앞 뒤를 살짝 구운 다음 약불로 낮춰서 기름이 흥건하게
베어나오기를 기다린다. 왜 그래야 하냐고? 솔직히 기억이 잘 안난다. 그냥 그랬던
거 같다. 라는 건 농담이고 베이컨의 육즙이 빠져나오는 걸 방지하기 위해서다.
우와 사슴눈님 보기보다 유식한걸?
4)
후라이팬에
기름이 흥건해지면 미리 잘라놓은 양파를 넣고 볶는다. 최대한 강한불로 빠르게 볶는게
좋다. 이때 소금과 후추로 간을 맞추는데 다른 소스가 안 들어가므로 좀
짭짤한 편이 낫다. 아참 위의 레시피를 보니까 양파를 똑딱썰기를 하라고 적어놨던데
정확한 명칭은 깍둑썰기다. 몇년 전의 사슴눈님은 참 깜찍하고 무식했구나. 나이를 먹으면서
계속 유식해져서 다행이다.
5)
면이 다
삶아졌으면 채에 거른 후 물기가 빠지기를 기다린다. 그리고 접시에 볶아놓은 베이컨
양파와 함께 버무린다. 이때 취향에 따라 올리브 기름을 살짝 뿌린다. 신토불이
타입의 당신은 참기름을 뿌려도 무방하다. 내가 먹을 거 아니니까.
6)
드디어 완성!!!
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맛 없으면 : 거울을 보고 스스로에게 최면을 걸어 모든 기억을 지운다. 그리고
다시 한 번 도전. 맛있을 때까지 최면과
재도전의 무한 반복.








